蜜汁叉烧

蜜汁叉烧的关键是足够的腌制时间和多次刷麦芽糖水，让表面红亮、甜香有光泽。

食材准备

主料

• 五花肉 1块

腌料

刷面

• 麦芽糖与热水 1:1 化开

制作步骤

1. 腌制

五花肉加入叉烧酱、玫瑰露酒和蒜蓉，抓匀后冷藏腌制一晚。

2. 第一次烘烤

烤箱预热后烤 15 分钟。

3. 刷糖翻面

取出刷一层麦芽糖水，翻面再烤 10 分钟。

4. 二次刷糖

再刷一层麦芽糖水，调高温度再烤 10 分钟。

小贴士

• 腌制越久越入味，至少 8 小时。
• 麦芽糖水分两次刷，颜色更亮。
• 最后高温上色，注意避免烤焦。

成品特点

色泽红亮、甜香浓郁，外层微焦、内里多汁。